要表現你欣賞某人的一種最佳方式就是邀請他們到你家用膳。為了保證你和你的客人能夠渡過一個毫無壓力的晚上，我們給你8大提示。

1. 讓一切順其自然 

一個愉快的晚上需要一位悠閒的主人。即使你在客人抵達前仍在準備，仍可視之為這個晚上的一部分——播放你喜愛的音樂，淺嚐一杯美酒。如果你打開門時看上去身心俱疲，客人會感到不受歡迎。飯後，坐下來與客人一起享用有助消化的酒，不要馬上著手開始清洗碗碟或在客人週圍用手提吸塵機打掃。

2. 詢問客人對什麼食物有禁忌 

堅果過敏、果糖不耐症，又或他們是否魚素主義者？你可如何知道為客人做什麼菜色才不會危害他們的生命？又或最少不致令他們須切開食物查看有無可能危及自己的食材而感到尷尬？最好的方法是事先詢問客人有否不能吃或不愛吃的食物，以便為他們準備其他菜色。

3. 不要勉為其難

不要忘記，與8道美食大餐相比，大多客人更願意和主人交談聊天。使用品質頂級的食材烹調出簡單的菜色，不要讓自己忙得暈頭轉向。   

4. 不要自責

每位主人似乎都習慣在客人抵達時就開始不停致歉。芒果醬太稀了，他們應該將魚去骨，又或在露台上喝開胃酒可能會更暖。人們批評自己的表現，為的是保證客人開心——但實際上卻令人感到厭煩。若不是你指出來，你的客人永遠不會留意到這些事情！

5. 預算客人會遲到

總有人會遲到，因此須預留45分鐘才上菜。同時，為準時的客人提供一些美味的開胃小食，例如焗牛油包配山羊芝士 或鹹味果仁糖配紅椒韃靼醬。

6. 讓客人放鬆

邀請一名頂級廚師並請客人幫忙準備晚餐或許看似令人印象深刻。但很多人會感到緊張——在辦公室忙罷十個小時後，他們不一定會喜歡動手卷壽司或切禽肉。更好的方法是讓他們悠閒地坐著並喝上一杯美酒，同時欣賞廚房魔術師的本領。

7. 宴請時令美食

當然，每個人都希望表現慷慨，但請不要安排在世界另一端空運士多啤梨到來。時令食品就是當日美食。時令食品新鮮美味，應成為你的首選。記住，西瓜凍湯最好在夏季品嚐，遠勝在氣溫驟降時享用。

8. 儲備適當飲品

佐餐的飲品和正餐同樣重要。喝上一杯美味的開胃酒是這個晚上絕佳的開始。對於希望嘗試特別口味的人來說，端上一杯石榴味的 (Knight Cup) 雞尾酒如何 ？端上一杯經典紅酒，例如阿瑪羅尼 (Amarone) 定能令酷愛紅酒的人雀躍不已。而名聞遐邇的雲霧之灣長相思白葡萄酒 (Cloudy Bay Sauvignon Blanc) 配上魚、海鮮和白肉肯定令人難以抗拒。

作者：Lena Schindler
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